Descrizione
Vitigno:
Nebbiolo di tardiva maturazione. Ha origine in colline non molto alte ma dai fianchi scoscesi su terreni argilloso-calcarei. Caratteristica del vitigno è che in autunno le foglie assumono una colorazione gialla molto vivace.
Vino:
Il Nebbiolo ha origine dal vitigno che porta il suo stesso nome. Colore: Rosso rubino più o meno intenso a seconda delle annate. Assume bellissimi riflessi aranciati con l`invecchiamento.
Profumo:
Caratteristico, tenue e delicato, ricorda la viola. Si accentua e perfeziona con l`invecchiamento.
Sapore:
Secco, di buon corpo, giustamente tannico da giovane. Morbido e vellutato alla maturità.
Invecchiamento:
Vino adatto a buon invecchiamento: 7-8 anni.
Gradazione alcolica:
12-12,50%
A Tavola:
Servire a temperatura di 18°C. Si accompagna bene ad arrosti e griglie di carni bianche e rosse; formaggi di media stagionatura e fondute
