Descrizione
Vitigno:
Dolcetto. Di media vigoria vegetativa e richiede perciò potature non troppo lunghe. Ha una produttività buona ma non costante, presenta foglie piccole, pentalobate di colorazione rossa in prossimità dell´attaccatura del piccolo. Il grappolo è di forma piramidale, lungo con acini di media grandezza, rotondo e di colore blu tendente al nero. Matura a metà settembre.
Vino:
Il Dolcetto ha origine dal vitigno che porta il suo stesso nome.
Colore:
Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: Vinoso, fresco, intenso, gradevolmente fruttato molto persistente.
Sapore:
Asciutto, gradevolmente ammandorlato , di classica rotondità ed armonia con una modesta acidità.
Invecchiamento:
E´un vino da consumare giovane; un moderato invecchiamento in bottiglia anche di 2 –3 anni ne esalterà la pienezza del sapore e la completezza dell´aroma.
Gradazione alcolica:
12-12,5%
A Tavola:
Servire a temperatura di 16-18°C. Vino ottimo da servire con tutti i cibi.
Scheda vino
